Recetas Hogar - Recetas de cocina casera

Zarzuela de pescado y marisco

sábado, 15 de junio de 2019 | 1 comentario
Esta receta casera de Zarzuela de pescado y marisco la he hecho en especial para mi marido y mi niño el pequeño que a los dos les encanta el pescado, a mi me gustó bastante la verdad aunque no me gusta mucho el pescado, soy más bien carnívora jeje.

Zarzuela de pescado y marisco

Es una receta típica de España, existen muchas formas de hacerlas pero de todas las que más me ha gustado y llamado la atención ha sido esta, que, aunque veas muchos pasos, no es difícil de hacer y la verdad es que el resultado vale la pena. Tus comensales se van a chupar los dedos, sobre todo, si les gusta el pescado y el marisco.

Receta casera de Zarzuela de pescado y marisco

¡ A la cocina !

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Ingredientes para la Zarzuela de pescado y marisco

  • 2 Trozos de cola de rape
  • 4 Rodajas de mero
  • 4-5 Trozos de merluza
  • 3 Calamares sin piel y troceado en aros
  • 10-12 Gambones
  • 10-12 Mejillones
  • 2 Hojas de laurel
  • Una hebras de azafrán
  • 1 Pimiento choricero
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Cebolla
  • 3 Tomates maduros
  • 200-250 gr Arroz
  • 10-12 Almendras
  • 1 Litro y medio o 2 de caldo de pescado
  • Harina
  • Perejil

Elaboración de la Zarzuela de pescado y marisco

  1. Trocear en trozos pequeños,los dientes de ajo, los tomates y la cebolla.
    Ajo picadoTomate picadoCebolla picada
  2. Reboza en harina la merluza, el mero y la cola de rape.
    Rape rebozadoPescado rebozado
  3. En un caldero (olla) grande pon un poco de aceite, añádele los aros de calamares y ponlos a fuego suave durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que suelte todo el agua.
    Aros de calamar al fuego
  4. Añádele la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el pimiento choricero, remueve durante 10-15 minutos, hasta que veas que el tomate se deshace.
    Añadiendo la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el pimiento choriceroLa cebolla, el tomate, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el pimiento choricero integradosLa cebolla, el pimiento choricero, el tomate, el ajo, las hojas de laurel hechos
  5. Añádele el caldo, el pimentón, el pescado, el arroz, el azafrán y los mejillones, remueve con cuidado y espera a que rompa a hervir.
    Añadiendo el caldo, el pimentón, el pescado, el arroz, el azafránAñadiendo los mejillones
  6. Pruébalo de sal y si le falta, añádele más, ahora, añádele los gambones.
    Añadiendo los gambones
  7. En un mortero, pon el perejil y las almendras, machaca hasta que quede bien triturado, añádeselo, remueve con mucho cuidado y deja a fuego suave durante unos 20-25 minutos y... ¡ lista para comer !
    Perejil y almendras en el morteroAlmendras y perejil machacadosAñadiendo el perejil y las almendras
Deliciosa Zarzuela de pescado y marisco

Papas en sartén al estilo de mi madre

miércoles, 12 de junio de 2019 | ¿Qué opinas?
Esta receta casera de papas es muy especial para mi porque me la enseñó mi madre, a ella le encantaba cocinar e inventar alguna receta, sobre todo, cuando le llegaban a comer sin que ella lo esperase.

Papas al estilo de mi madre

Miraba los ingredientes que tenía en su cocina y de ahí surgió este plato, una receta fácil, rápida, sencilla, con poco ingredientes consigues un plato...¡¡¡ espectacular !!! um... buenísima la verdad. La primera vez que la hizo fue así, pero alguna que otra vez, le añadió huevo, los batía, se lo echaba y removía con cuidado hasta que el huevo estuviese hecho, parecido a lo que se conoce como un revuelto. Pruébalo también porque está para chuparse los dedos.

Receta casera de Papas al estilo de mi madre

Una receta de papas que puedes usar como plato o para poner de picoteo en alguna merienda, alguna celebración que tengas, verás como triunfas. Puedes ponerlas en varios platos, a unos le añades queso amarillo rallado y a otros, un poco de salsa barbacoa, verás como se chupan los dedos.

Dedicado a ti mamá 😘

¡ A la cocina !


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Ingredientes para las Papas al estilo de mi madre

  • 6 Papas (Patatas) grandes
  • 2 Cebollas
  • 4 Tomates maduros
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 2 Dientes de ajo
  • 7-8 Salchichas
  • Perejil

Elaboración de las Papas al estilo de mi madre

  1. Pela y trocea las cebollas al estilo juliana (en tiras)
    Cebolla picada a la juliana
  2. Trocea el pimiento rojo al estilo juliana (en tiras)
    Pimiento rojo a la juliana
  3. Pela los tomates, quítale las semillas y trocea en trozos pequeños.
    Tomate troceados
  4. Pon un poco de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que los notes blandos.
    Sofriendo la cebollaSofriendo la cebolla y el pimiento rojo 
  5. Pela los dientes de ajo y trocéalos en rodajas finas, añádeselo a la fritura y déjalo al fuego unos 5 minutos para que coja el sabor del ajo.
    Dientes de ajos troceados Añadiendo los dientes de ajos troceados
  6. Añádele los tomates troceados y remueve de vez en cuando hasta que veas que el tomate se deshace.
    Añadiendo los tomates troceados
  7. Pela las papas, trocéalas en trozos medianos, fríelas, una vez fritas, ponlas sobre una servilleta (papel absorbente) para quitar el exceso de grasa.
    Papas troceadasFriendo papasPapas fritas
  8. Trocea las salchichas en rodajas finas, añádeselas y remueve de vez en cuando hasta que las salchichas estén listas.
    Fritura hechaAñadiendo las salchichas troceadasFritura con salchichas
  9. Trocea el perejil en trozos pequeños, espolvorea por encima y... ¡ listo para comer !

    Papas al estilo de mi madre caseras

Pizza de papas fritas

miércoles, 16 de mayo de 2018 | ¿Qué opinas?
La verdad es que no sabía como llamar a ésta deliciosa pizza, vi una imagen en internet y fue amor a primera vista, umm... los ingredientes eran distintos pero lo esencial era la capa de papas (patatas) ya que no era la típica pizza con masa (que me chifla). Allí la llamaban French Fry Pizza, hice una búsqueda con ese nombre y como aparecían recetas diferentes, decidí darle otro nombre, de ahí que se llame Pizza de papas fritas.

Pizza de papas fritas

Pollo con champiñones y salsa de soja

jueves, 1 de febrero de 2018 | ¿Qué opinas?
En casa nos encanta el pollo, por lo que me gusta buscar recetas y variar la forma de comerlo lo más posible, aunque he de reconocer que cuando me gusta una suelo repetirla mucho pero... hay que variar y ésta receta de Pollo con champiñones y salsa de soja está para chuparse los dedos, buenísima.

Pollo con champiñones y salsa de soja

Mejillones a la marinera con tomate

jueves, 25 de enero de 2018 | ¿Qué opinas?
A mi marido le encantan los mejillones y quería preparárselos de otra manera, buscando recetaS encontré esta y la verdad es que, por los ingredientes que llevaba, seguro que debían de quedar buenos y ala, pues... a probar los Mejillones a la marinera con tomate.

Mejillones a la marinera con tomate