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Croquetas de tortilla de papa

Las croquetas me encantan y más si son caseras. La verdad es que suelo experimentar con distintos rellenos para sorprender sobre todo a los niños. Las croquetas de papa son buenísimas, pero en esta ocasión vamos a dar un paso más y la haremos con tortilla de papa, estoy segura que sorprenderás a tus invitados... ¡sobre todo a los niños!

Croquetas de tortilla de papa

Una de las cosas que más me gustan de las croquetas es que se pueden servir tanto frías como calientes y acompañar de cualquier salsa: ketchup, alioli, barbacoa, etc. Además pueden servir de acompañamiento de muchos otros platos.

Recuerda que puedes darle la forma y tamaño que más te guste o mejor combine con tus platos. En esta ocasión les he dado la forma clásica cilíndrica, aunque redondas también quedan muy bien.

Croquetas de papa

Si quieres saber cómo hacer croquetas de tortilla de papa no tienes más que seguir la receta paso a paso que te explico a continuación. Si te gusta la tortilla no te puedes perder la receta de tortilla española rellena o la tortilla española con queso y beicon que hicimos hace poco.

¡ A la cocina !

Ingredientes para las croquetas de tortilla de papa

  • 1 kg Papas (patatas)
  • 1 Cebolla
  • 10 Huevos
  • Perejil
  • Sal fina
  • 500 ml Leche
  • Pan rallado

Cómo hacer las croquetas de tortilla de papa

  1. Pelas las papas y la cebolla y los picas en trozos muy pequeños.
    Croquetas de tortilla-papas peladas y picadaCroquetas de tortilla-cebolla picada
  2. Pones en una sartén aceite a calentar y una vez caliente echas las papas y la cebolla a freír.
    Croquetas de tortilla - papas y cebolla friéndose
  3. Picas el perejil muy pequeño. Echas en un bol 7 huevos, el perejil y un poco de sal fina y bates bien.
    Croquetas de tortilla - huevos y perejilCroquetas de tortilla - Huevos y perejil batidos
  4. Cuando las papas y la cebolla estén blandas, las sacas y le quitas el exceso de aceite.
    Croquetas de tortilla - papas y cebollas fritas
  5. Las echas en una sartén,  las escachas con un tenedor y le añades el huevo batido.
    Croquetas de tortilla - papas y cebollas en la sarténCroquetas de tortilla - escachando las papasCroquetas de tortilla - añadiendo el huevo a las papas y cebolla
  6. Remueves continuamente hasta que el huevo se cuaje y quede como una pasta.
    Croquetas de tortilla - huevo hecho
  7. Le añades la leche y remueves bien hasta que la leche quede bien integrada.
    Croquetas de tortilla - añadiéndole la lecheCroquetas de tortilla - leche integrada
  8. Lo pasas a una fuente y dejas enfriar. Una vez fría, le das formas a las croquetas. Aunque no es necesario, se hace más fácilmente con una manga pastelera, haciendo churros y cortándolo en trozos del tamaño deseado.
    Croquetas de tortilla - enfriando la masaCroquetas de tortilla - estirando la masaCroquetas de tortilla - cortando las croquetas
  9. Bates los 3 huevos y pasas las croquetas por huevo y pan rallado.
    Croquetas de tortilla - pasando las croquetas por huevoCroquetas de tortilla - pasando las croquetas por pan ralladoCroquetas de tortilla - croquetas listas para freír
  10. La fríes, las pones sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y... ¡ Listas para comer !

    Croquetas de tortilla - friendo las croquetas
    Croquetas de tortilla - croquetas fritas
    Croquetas de tortilla - croquetas listas para comer

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