Carne desmechada

¡Qué ganas tenía de compartir esta receta casera! Es una de las recetas a la que más provecho le vas a sacar, además esta buenísima y es muy sencilla de hacer.

La carne desmechada es un plato muy usado en Colombia, Venezuela, Costa Rica y Panamá, pero también se ve mucho en Madrid, Canarias y otros muchos sitios. Según el lugar de origen se le suele llamar de distintas formas: carne desmechada, carne mechada o ropa vieja,

En Venezuela, Colombia y Canarias se usa mucho para rellenar las arepas, como me encanta la "arepa pelúa" venezolana.

Una de las mayores ventajas de esta forma de prepararla, es que al desmenuzar la carne en pequeñas hebras es muy fácil de digerir, sobre todo para los niños, pero es que además lo puedes combinar con muchas comidas: arepas, pizza, fajitas. pabellón criollo, mmm... ¡qué rico!

La carne que suelo comprar suele ser la de componer, porque a la hora de sacarle las hebras es una de las mejores, pero mi recomendación es que cuando la vayas a comprar le digas al carnicero para lo que la quieres y te darán la ideal.

Otra de las grandes ventajas de la carne desmechada es que una vez la haces, si te sobra algo la puedes guardar en el congelador para usarla en otro momento, al descongelarla no perderá su sabor y te servirá como plato rápido para muchas cosas ¿la has probado con pan, como un bocadillo?

Te la explico paso a paso aunque es sencilla, no tiene nada de dificultad y el resultado es espectacular ¡tienes que probarla! Si me preguntas en que comida es donde más me gusta, ufff... son tantas que no sabría decirte pero... por decir alguna, quizás en las arepas o la pizza :-)

Bueno, cuando acabe de explicarte esta rica receta, voy a coger pan de molde, un poco de mahonesa, unas lonchitas de queso y como no, la carne ¿podré terminar la receta? jajaja

También puede que te guste la receta de pollo desmechado, ya que también lo podemos combinar con muchos platos.

¡A la cocina!

Ingredientes de la carne desmechada

• 1kg. de Carne de componer(o la que te hayan vendido)
• 3 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 1/2 Kg. Tomates
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 3 Granos de pimienta negra
• 4 Cucharas de Tomate frito
• Orégano
• 1 Hoja de Laurel
• Sal

Elaboración de la carne desmechada

1. Pones la carne en una olla (si es exprés mejor por que se nos cocinará antes) le añades una cebolla pelada y partida por la mitad, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 tomate partido por la mitad, sal y los granos de pimienta. Pones agua hasta que lo cubra todo y lo pones al fuego, si es en una olla normal, tardará 1 hora y media 2 y si lo haces en una exprés tardará de 45 min. a una hora. Antes de retirarla, comprueba que está blandita. Mientras, haces la salsa.
   
   
2. Picas la cebolla y el pimiento muy pequeño y lo pones en una satén a freír.
   
   
3. Picas los dientes de ajo muy pequeñitos, se lo añades cuando la cebolla y el pimiento están blanditos.
   
   
4. Pelas los tomates, los picas muy pequeños y se lo añades a la salsa.
   
   
5. Cuando los tomates se desasen, le añades el tomate frito y lo dejas a fuego suave unos 5 min. removiendo de vez en cuando.
   
   
6. Del caldo que nos ha quedado al cocinar la carne, coges dos cucharones, se lo añades a la salsa, junto con el orégano, remueves y lo vuelves a dejar otros 5 min. a fuego suave.
   
   
7. Ahora, una vez cocinada la carne, procedemos a desmecharla y consiste en "esconcharla" sacando las hebras (se hace con las manos)  Fíjate en la imagen, es sencillo.
   
8. Coges una olla, pones la carne, la salsa y remueves. Dejas durante una 15-20 min. a fuego suave  removiendo de vez en cuando.
   
   

¿Te animas y haces esta receta de carne desmechada? ¿Con qué la has acompañado?

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